Courgettes farcies aux moules, ragoût de fèves et petits pois à la provençale
Cette recette fut proposée lors du salon "De la mer à l'assiette", organisé lors de la Monaco Ocean Week 2018.
Céphalopode
Berlingot de mer
Crepidula fornicata
Hors saison
—
Zones de pêche
Sauvage
Origine
3 cm
Taille minimale
Description
Espèce benthique d'assez grande taille (sa coquille spiralée a une taille moyenne de 20 à 50 mm de long pour 20 mm de haut chez l'adulte), le berlingot de mer est un mollusque filtreur qui se nourrit de plancton végétal et de particules en suspension. Originalité dans le règne animal, ils s'encastrent les uns sur les autres, formant des colonies qui résistent facilement au courant et à la plupart des prédateurs.
Informations
Habitat
Le berlingot de mer vit au niveau des côtes, à faible profondeur, fixé sur les rochers ou les gros cailloux, sur les huîtres et sur les moules.
Distribution
Originaire d’Amérique, Il se répand aujourd’hui principalement en Manche et en mer du Nord, mais il est apparu aussi en Galice (Espagne), et localement en Méditerranée. Il s’est également propagé sur la côte ouest des Etats-Unis et dans la baie de Tokyo.
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