Crustacé

Homard

Homarus gammarus

Homard
(VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest, (VIII) Golfe de Gascogne, FAO 37 - Méditerranée et mer Noire
Zones de pêche
Sauvage
Origine
9,7 cm en zone Atlantique Nord Est et 11 cm en Méditerranée (Lcéphalothorax).
Taille minimale

Position trophique

Recettes recommandées
Risotto de Saint-Jacques au Kari-Gosse

Risotto de Saint-Jacques au Kari-Gosse

<u><strong>Le saviez-vous ?</strong></u><p style= "text-align: justify;">Le Kari-Gosse est un mélange d’épices de « L’Orient » débarquées au temps de la Compagnie des Indes, composé de : piments, gingembre, cannelle, girofle, curcuma, etc. Il tient son nom de Monsieur Gosse, pharmacien à Auray, qui a breveté ce mélange au XIXe siècle. A ce jour, la formule est toujours secrète. En lien avec son créateur, ce mélange d’épices s’achète en pharmacie dans les alentours de Lorient.</p>