Mini savarins de sole au cresson, blinis au mascarpone et citron confit

Par Par le chef Benoît FLAHAUT

<p style="text-align: center;"><b> Mini savarins de sole au cresson,
blinis au mascarpone et citron confit</b></p>

Mini savarins de sole au cresson, blinis au mascarpone et citron confit

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Filets de sole 200 gr
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
  • Crème épaisse 100 gr
  • 1 botte de cresson
  • 20 blinis
  • 1 citron confit
  • 250 gr de mascarpone
Espèces associées
Poisson
Merlu

Merlu

Merluccius merluccius

Origine : Sauvage

Zones : (IIIa) Skagerrak et Kattegat, (IV) Mer du Nord, (IX) Eaux portugaises, (VI) Rockall et Ouest Ecosse, (VII) Manche, (VIII) Golfe de Gascogne