Plie en croute de sel au thym-citron

Recette de poissons plats par Régis Hubert-Clech

Plie en croute de sel au thym-citron

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 belles plies épaisses
  • 250 g de gros sel
  • 350 g de farine
  • Eau
  • 2 œufs
  • Thym, citron frais, Huile d’olive
Espèces associées
Poisson
Plie (Carrelet)

Plie (Carrelet)

Pleuronectes platessa

Origine : Sauvage

Zones : (IV) Mer du Nord, (V) Eaux islandaises et féringiennes, (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest