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Cette année, la Fête de la Gastronomie a pris une nouvelle forme et est devenue « Goût de France/Good France ». A l’initiative du Ministère de l’Europe et des Affaires Etrangères, cet événement a mis en valeur la gastronomie française au niveau national et international, un point d’orgue était fait sur le « Développement durable à travers une […]

Qu’est-ce qu’un chalut électrique ? Un chalut est à la base un grand filet en forme d’entonnoir remorqué à l’arrière d’un navire. Pour cette technique, il s’agit précisément d’un chalut à perche. Il est caractérisé par la présence d’une grande perche rigide aidant à l’ouverture du filet. Assemblée avec des chaines, elle permet de gratter le […]

« Davigel est un des principaux distributeurs de produits de la mer frais et surgelés pour la restauration Hors Foyer en France. Très impliqués dans la sauvegarde de la ressource depuis des années, ils ont construit des partenariats pour promouvoir les meilleures filières, s’interdire les pires et améliorer le reste en investissant sur des projets d’amélioration […]

La grande famille des Mugiliformes représente environ 80 espèces dont 6 sur nos côtes. Difficiles à distinguer, elles se caractérisent par : une tête aplatie avec une petite bouche, une coloration grise, une absence de ligne latérale et des nageoires dorsales séparées et courtes. Trois d’entre-elles sont régulièrement sur les listes saisonnières du programme Mr.Goodfish, […]

Le 04 septembre 2018, France 2 dans son journal de 13h, s’est appuyé sur le site Mr.Goodfish pour aider les consommateurs à répondre à cette question : « Quels poissons consommer en septembre ? ». Et pour cet automne, voici quels sont les produits de la mer à privilégier : Le 12 novembre 2018, sur France 3, un Thalassa spécial […]

En tartare, en salade ou en sushi, les algues font de plus en plus parties de notre alimentation. Pourtant très prisées dans les pays asiatiques, elles sont peu consommées en Europe. Dans le milieu marin, il existe deux grandes catégories d’algues : les microalgues qui sont de tailles microscopiques, non-visibles à l’œil nu et les […]

Le 3 septembre 2018, Père & Fish concrétisait enfin son projet de développer la première chaîne de restauration rapide de poisson, notamment en popularisant et en réinventant le burger de poisson.  Les quatre amis ont donc ouvert leur (premier) restaurant de burgers gourmets de poisson, rue du Faubourg… Poissonnière ! Le concept : Un établissement de restauration rapide qui propose du […]

A l’occasion de la 29ème édition de la Semaine du Goût, des animations du 10 au 13 octobre se sont déroulées à Nausicaá, avec le programme Mr.Goodfish et à ses côtés le Service Educatif du Centre National de la Mer , l’association E.T.A.P.E.S, l’ANSES et la fondation Auchan pour la Jeunesse. Mercredi 10 octobre après-midi et samedi […]