Articles

« Mutualiser les moyens ! C’est dans cet esprit, en 2011 que nous avons décidé, Xavier le Floch et moi-même naviguant ensemble depuis de nombreuses années, lui sur le Carmalia (sur la photo ci-contre) et moi sur l’Annytia, de fonder sur le port de pêche de Lorient, l’APAK (l’Armement à la Pêche Artisanale de Keroman). […]

Les pleuronectiformes, appelés plus communément poissons plats, sont tous des poissons benthiques, c’est-à-dire  qu’ils vivent sur le fond. Ils ont tous un côté plus clair, non pigmenté qui repose sur le fond : c’est la face ventrale, et un côté coloré où sont présents les yeux : c’est la face dorsale. Il existe en tout […]

Pourquoi les farines d’insectes utilisées en aquaculture sont-elles durables ? Les granulés utilisés en aquaculture contiennent tous les besoins protéiques, lipidiques, et autres nutriments essentiels aux espèces aquacoles. Ils sont, en partie, fabriqués à partir de farines et d’huiles de poissons. Les farines de poissons sont obtenues à partir de poissons sauvages gérés sous quotas, et […]

Espèce emblématique, le thon rouge (Thunnus thynnus) est présent en Atlantique Est. Dans cette région, le même stock est divisé selon deux zones géographiques : le thon rouge de l’Atlantique et le thon rouge de Méditerranée. La même espèce, le même stock, mais deux habitats ! C’est un poisson grégaire pélagique, c’est-à-dire qu’il vit en banc en pleine […]

Depuis juin 2018, l’armement APAK (Armement de la Pêche Artisanale de Keroman) a rejoint le programme Mr.Goodfish en faisant adhérer ses 6 navires : le Naoned, l’Annytia, le Carmalia, le Dolmen, les Menhirs et le Menawenn. Basés à Lorient, ces chalutiers artisanaux d’une vingtaine de mètres pêchent en Atlantique Nord-Est. Polyvalents, ils adaptent leurs zones de pêche et leurs techniques en fonction de la saison […]

Du 21 au 23 septembre 2018  aura lieu la 8ème édition de la Fête de la Gastronomie, désormais appelée « Goût de France », avec pour thématique : « Les produits dans tous les sens ». A cette occasion, le programme Mr.Goodfish, en partenariat avec le collectif « Boulogne-sur-mer, la mer en direct » proposera des animations autour de la consommation responsable des produits […]

« Je suis chef de cuisine à l’Hôtel la TERRASSE de Fort Mahon plage sur le littoral Picard en Région Hauts de France, exposé face à la mer, idéalement situé entre la Baie de Somme et la Baie d’Authie.Afin de fournir les deux salles, le restaurant panoramique « le Homard Gourmand » et la brasserie « les jardins de […]