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Evénements – Salon International de l’Agriculture et escales à Sète
L’équipe Mr.Goodfish était présente au Salon International de l’Agriculture pour présenter le programme de durabilité au grand public aux côtés des professionnels de la filière pêche des Hauts de France Comité des Pêches, du Collectif Boulogne-sur-Mer, la mer en direct et d’autres acteurs clés de la filière maritime. Nous avons ainsi sensibilisé de nombreux visiteurs à la […]
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Ça m’intéresse : Les moules, un véritable atout scientifique
Les moules, souvent considérées comme de simples bivalves, se révèlent être de véritables alliées. Le monde de la recherche en a fait un de ses meilleurs partenaires. En plus de leur valeur culinaire, elles servent également de sentinelles naturelles dans la surveillance de la qualité des écosystèmes aquatiques. Grâce à leur capacité à filtrer l’eau […]
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Portrait : Paulin Leconte, Comité Régional de la conchyliculture
Présentation, mission et présentation du Comité Je m’appelle Paulin Leconte, je suis écologue de formation et je me suis orienté petit à petit vers la gestion de projet en environnement, d’abord dans les travaux publics, puis dans le secteur de la mobilité et enfin dans la filière aquacole. Chargé de mission Hauts-de-France au sein du […]
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Les moules
En fonction de la période de l’année, lors d’une promenade le long des plages de nos divers littoraux, on peut apercevoir des amas perchés sur les rochers. Ces ensembles sombres ne sont autres que des organismes vivants : les moules. En France, ces mollusques bivalves peuvent être vendus soit comme des individus issus de ressources […]
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Salon de la gastronomie du Portel et Serbotel
Le week-end du 14 et 15 octobre nous étions au Salon Terre Mer du Portel. La cheffe Solène Elliott, marraine de l’événement était présente aux côté de chefs de la région et d’exposants qui ont mis le patrimoine et la gastronomie en avant avec des démonstrations de filetage, des ateliers d’œnologie, de transformation de produits […]
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La pêche à la coquille Saint-Jacques dans les Hauts-de-France
La pêche à la coquille Saint-Jacques dans les Hauts-de-France représente une activité emblématique ancrée dans la richesse maritime de la région. Les côtes du Pas-de-Calais et de la Somme abritent des gisements de coquilles Saint-Jacques qui font la renommée de cette pêche locale. Les pêcheurs des Hauts-de-France, souvent embarqués à bord de bateaux côtiers traditionnels, […]
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Chef, on mange quoi ?
Dans le cadre du Festival Innovation Mer et Littoral organisé par l’agence Boulogne Développement, Mr.Goodfish est à l’honneur lors des ateliers « Chef on mange quoi ? » Dans ces ateliers organisés par le Collectif Boulogne sur mer, la mer en direct et par l’Académie Nationale de cuisine, des espèces préconisées par Mr.Goodfish sont mises […]
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COFIMA, la vision d’une entreprise
Pour cette newsletter, nous avons décidé de vous présenter l’un des acteurs historiques et familiaux présents à Capécure (Boulogne-sur-Mer) : SN COFIMA. Dirigée depuis 2016 par Romain Lennelle, COFIMA apporte depuis 1976 à ses clients un savoir-faire et des valeurs propres à l’entreprise qui lui ont permis de perdurer et de se développer au fil […]
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Alternatives au cabillaud
A mesure que la demande mondiale de cabillaud (Gadus morua) augmente et que les stocks de cette espèce sont soumis à une pression croissante, il devient impératif de considérer des alternatives durables et équilibrées. Diverses options s’offrent à vous, consommateurs et acteurs, afin de diversifier vos choix tout en préservant les ressources et donc, les […]
