Poisson
Baudroie commune / blanche
Lophius piscatorius
(I) Mer de Barents, (IIa) Mer de Norvège, (IIIa) Skagerrak et Kattegat, (IV) Mer du Nord, (VI) Rockall et Ouest Ecosse, (VII) Manche, (VIII) Golfe de Gascogne
Zones de pêche
Sauvage
Origine
61 cm
Taille minimale
Description
La tête de la baudroie est aplatie et bien plus large que le reste de son corps, sa bouche est largement fendue, et son aspect est assez monstrueux. Spécialiste du camouflage, sa couleur s’adapte à son environnement et elle se fait passer pour une pierre recouverte d’algues. Surnommé « poisson-pêcheur », ce carnassier possède un leurre situé sur la première épine de sa nageoire dorsale qu’il utilise comme appât pour attirer les proies vers sa grande bouche.
Habitat
La baudroie, du genre Lophius, aussi appelée lotte, est un poisson solitaire vivant sur les fonds marins. On compte au total 7 espèces en France mais les deux espèces communément trouvées sur nos étals sont la baudroie commune (Lophius piscatorius) et la baudroie rousse (Lophius budegassa). Elles sont présentes du Nord de la Norvège jusqu’aux côtes de l’Afrique de l’Ouest, mais aussi en Méditerranée et en Mer Noire et à des profondeurs importantes (20-1000m).
Distribution
L'espèce est présente[6] dans l'est de l'Atlantique, du sud-ouest de la mer de Barents jusqu'au détroit de Gibraltar, en mer Méditerranée et en mer Noire. Elle est également observée sur les côtes islandaises et au large de la Mauritanie. Les spécimens de l'Atlantique Nord sont généralement plus grands que ceux pêchés au large de l'Afrique et sont présents à des profondeurs plus importantes.
Position trophique
Recettes recommandées
Blanquette de lotte
40 min
Welsh de la mer
15 min
Cette recette fut réalisée par les élèves du Lycée professionnel Ile Jeanty à Dunkerque, dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.