Une araignée qui se déguste ?
Effectivement aux premiers abords les crabes de la famille des Majidae semblent beaucoup moins appétissants que leurs cousins les homards ou tourteaux, mais détrompez-vous, ces crustacés d’allure coriace sont tout aussi goûtus voire même plus raffinés.
Le genre Maja compte de nombreuses espèces, mais Maja brachydactyla et Maja squinado sont les plus retrouvées sur nos façades maritimes Manche/Mer du Nord, Bretagne/Atlantique et Méditerranée respectivement. Elles sont majoritairement pêchées aux casiers et filets maillants.
C’est un crustacé qui aime particulièrement les fonds meubles. Ces zones nourricières sont généralement particulièrement bien identifiées. Cette espèce acquière sa maturité sexuelle suite à sa mue terminale ; à ce moment de leur cycle les individus alors adultes migrent vers des zones plus profondes pour passer l’hiver.
Pourtant encore peu connue des consommateurs l’araignée de mer est l’une des espèces de crustacés les plus débarquées sur les côtes françaises ; la France est le premier pays mondial pêcheur d’araignées !
Ce crabe-araignée constitue une très bonne alternative économique aux tourteaux et homards dont les demandes sont croissantes, particulièrement durant la période des fêtes. Ce crustacé saura, de par sa belle taille (16cm), se faire une place de choix sur votre plateau de fruits de mer.
Son exosquelette épineux lui sert entre autres pour se camoufler de ses potentiels prédateurs en y accrochant ce qu’elle trouve autour d’elle (algues etc.).
Le saviez-vous ?
Contrairement aux autres grands crustacés, lors de l’accouplement, la carapace de l’araignée de mer reste dure.
