« Manger local c’est l’idéal »
Voici le maître mot de la restauration scolaire au lycée Pierre Joseph Fontaine à Anzin (59). Servir une cuisine d’hyper proximité et de qualité, tout en éduquant nos lycéens, les responsabiliser à préserver notre planète, à bien se nourrir et prendre soin de leur santé et cela en partenariat avec différents acteurs dont Mr.Goodfish. Ensemble nous vogueront sur les flots d’un océan de respect et d’humilité en accord avec la nature.
Deux étoiles* sont venues cette année récompenser nos convictions et les efforts de toute une équipe, plusieurs partenaires extérieurs, 20 producteurs de proximité ,4 professeurs, et une classe ambassadrice d’une cuisine de qualité porte haut ce projet. On ne change pas une équipe qui gagne.
Que ta nourriture soit ton seul médicament – Socrate
Témoignage de Pascal BOULAY (Janvier 2020)
* Depuis 2017, la Métropole européenne lilloise accompagnée de ses différents partenaires ont mis en place une charte commune « Ici manger local ». Elle encourage les restaurants collectifs à augmenter la part de produits locaux et biologiques dans les assiettes. Pour récompenser les établissements, elle discerne une, deux ou trois étoiles en fonction du pourcentage de denrées locales utilisées.
