« La maison Rigollet a été créée en 2008 et depuis sa naissance je m’efforce de vendre des produits de saison et issus d’une pêche responsable. Je m’approvisionne auprès de mareyeurs engagés dans une démarche éco responsable favorisant les techniques de pêche durables de la pêche artisanale française. Ainsi qu’une traçabilité exemplaire pour la totalité de mes produits. La nature à conçue des saisons, à nous de les respecter et de les enseigner aux consommateurs.
Mon engagement écologique, économique et qualitatif m’a permis de remporter un prix d’excellence auprès des Poissonniers De France. C’est à nous poissonniers de proximité d’impacter sur la consommation de demain et de ne pas tendre les bras à la facilité d’approvisionnement auprès de pêche non raisonnées. »
Pour en savoir plus sur la Maison Rigollet : maisonrigollet.fr
Témoignage de Fabian RIGOLLET (Octobre 2019)
