Ceviche de mulet au piment

Par Par le Chef Marcel RAVIN du Monte-Carlo Bay Hotel

Ceviche de mulet au piment

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350g de filets de mulet
  • 15 cL de jus de citron vert
  • Piment
  • Cébette ciselée
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Copeaux de cœur de palmier
  • Copeaux de radis
  • Croûtons de pain de mie
Espèces associées
Poisson
Mulet lippu

Mulet lippu

Chelon labrosus

Origine : Sauvage

Zones : (IV) Mer du Nord, (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest