Chirachi de dorade royale

Chirachi de dorade royale

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de dorade royale - 300 g de riz rond japonais
  • 50 ml de vinaigre de riz - 2 citrons jaunes
  • 370 ml d’eau - 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sauce soja - une pincée de sel - graines de sésame
Espèces associées
Poisson
Thon rouge

Thon rouge

Thunnus thynnus

Origine : Sauvage

Zone : FAO 37 - Méditerranée et mer Noire

Poisson
Hareng

Hareng

Clupea harengus

Origine : Sauvage

Zones : (I) Mer de Barents, (II) Mer de Norvège, Spitzberg et Île aux Ours, (IIId) Mer Baltique, (IV) Mer du Nord, (V) Eaux islandaises et féringiennes, (XIV) Est du Groenland