Filet de vive et son riz blanc

Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.

Filet de vive et son riz blanc

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 Vives
  • 800 gr de riz
  • Gros sel
  • Ail
  • 1 Poivron rouge
  • 800 gr d'oignons
  • 1 Tomate
  • 10 cl Crème liquide
  • Concentré de tomate
  • Huile d’olive
  • Curry
  • Sel, poivre
  • Coriandre
Espèces associées
Poisson
Turbot

Turbot

Scophthalmus maximus

Origine : Sauvage

Zones : (IIIa) Skagerrak et Kattegat, (IV) Mer du Nord

Poisson
Vive

Vive

Trachinus draco

Origine : Sauvage

Zones : (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest, (VIII) Golfe de Gascogne