Huîtres en gelée aux deux citrons et poivre Timut

Par Par Régis-Hubert CLECH

Recette issue du livre « De la mer à l'assiette – Manche et Mer du Nord" écrit par Régis-Hubert CLECH et illustré par Bruno GHYS.

Huîtres en gelée aux deux citrons et poivre Timut

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 24 huitres N°3
  • 2 citrons verts
  • 2 citrons jaunes
  • Gelée à froid ou agar-agar
  • Poivre Timut
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