Quiche aux anchois

Ingrédients pour 4 personnes :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine - 125 g de beurre
• 1 pincée de sel - 1 œuf
• Pour la garniture :
• 400 g de courgettes - 50 g d’olives noires (dénoyautées)
• 2 gousses d’ail - 2 tomates
• 1 oignon - 2 brins de romarin
• 100 g de fromage blanc - 3 œufs
• 6 anchois - 100 g de gruyère râpé
• Sel et poivre du moulin