Cette recette fut réalisée par les élèves du Lycée professionnel Ile Jeanty à Dunkerque, dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Scophthalmus rhombus
Origine : Sauvage
Zones : (IIIa) Skagerrak et Kattegat, (IV) Mer du Nord, (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest
Pleuronectes platessa
Origine : Sauvage
Zones : (IV) Mer du Nord, (V) Eaux islandaises et féringiennes, (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest
Lophius piscatorius
Origine : Sauvage
Zones : (I) Mer de Barents, (IIa) Mer de Norvège, (IIIa) Skagerrak et Kattegat, (IV) Mer du Nord, (VI) Rockall et Ouest Ecosse, (VII) Manche, (VIII) Golfe de Gascogne