Cuisiner durable
Découvrez nos recettes savoureuses et responsables avec les produits de la mer.
8 recettes trouvées
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Astuce culinaire : Attendris ton poulpe !
Pour vous aider à valoriser vos achats en cuisine, nous partageons avec vous des astuces ou des recettes: Le poulpe est une espèce ayant un réel intérêt gastronomique qui se prête à beaucoup de recettes. Délicieux, certes, mais cette espèce demande un peu de préparation en amont. En effet, indépendamment de la façon dont elle sera cuite, la chair du poulpe doit être attendrie !
Huîtres en gelée aux deux citrons et poivre Timut
Recette issue du livre « De la mer à l'assiette – Manche et Mer du Nord" écrit par Régis-Hubert CLECH et illustré par Bruno GHYS.
Saint-Jacques mandarine
Pour un cocktail ou en entrée, dégustez ces délicieuses Saint-Jacques habillées de mandarine.
Merlu croustillant et tagliatelles de légumes
Cette recette fut proposée dans le cadre du salon "De la Mer à l'Assiette", lors de la Monaco Ocean Week 2018.
Filets de vive meunière au yuzu, pomme de terre au safran
Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017.